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小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法
标准名称 小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法
标准号 GB/T 14614.4-2005
起草单位 北京市粮食科学研究所
起草人 郑家丰、邢春生
发布日期 2005-09-05
实施日期 2006-04-01
内容简介
GB/T 14614的本部分规定了使用吹泡仪测定小麦粉面团流变特性的方法。包括所用的仪器、试剂、操作步骤和测定结果表示。
本部分适用于小麦粉面团流变性能的测定。